İskorpit (Adabeyi)

Description

İskorpit Balığı Çorbası Nasıl Yapılır?

2 adet orta boy iskorpit balığı,1 adet havuç,1 adet küçük patates,2 adet küçük kapya biber,1 adet küçük soğan,2 diş sarımsak,1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı zeytinyağı,6-7 dal maydanoz,1/2 adet limon suyu
Balığınızın derisini almadan üst ve yan yüzgeçlerini güzelce temizledikten sonra yıkayıp üzerini geçecek kadar suda 15 dakika haşlayın. Ayrı bir tencerede ince kıyılmış soğan ve sarımsakları 3 yemek kaşığı yağda soteleyin. Üzerine ince kıyılmış biber ve havuçları da ekleyip birkaç kez daha çevirin.1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırmaya devam edin. (Un diğer malzemelere yapışacaktır,) Devamlı karıştırarak unun kavrulmasını sağlayın. Un yanmadan, hemen üzerine 1 su bardağı kadar soğuk su dökün.

Küp küp doğradığınız patatesleri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynayana kadar karıştırın, kaynayınca altını kısıp kısık ateşte pişmeye bırakın. O sırada soğumuş olan balığınızı dikkatlice kılçıklarından ayıklayın. Pişmiş olan diğer malzemelerin içine balığı ve süzdüğünüz balığın suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Üzerine tuzunu, ince kıyılmış maydanoz ve yarım limonun suyunu da ekleyip altını kapatabilirsiniz.
Faydaları
Zihinsel gelişimde etkili olan omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olan iskorpit balığı, sinir sisteminin yenilenmesinde etkilidir. Kötü kolesterol seviyesini düşürerek, kan basıncını dengeler. Böylece yüksek tansiyon riskini azaltır. Kan akışını düzenlediği için kalp ve damar hastalıklarına fayda sağlar.