Kefal

Açıklama

Birçok türü bulunur ve birbirinden küçük farklarla ayrılırlar. Has kefal, sarı kulak kefal, altınbaş kefal, mavi kefal, topan kefal, rus kefali en çok karşılaşılan kefal türleridir.

Kefal balığı ile ilgili pek bilinmeyen bir konu ise havyarının çok kıymetli olduğudur.

Kefal, beyaz etli ve son derece lezzetli ve faydalı bir balıktır.

Zeytinyağı ve limon suyu ile temizlenmiş kefaller marine edilir. En az iki saat marine için beklenilir. Mümkünse zeytinyağında tavada kızartılır.